Приборы ПЧП-10 используются для точного измерения числа падения, что позволяет оценить альфа-амилазную активность в зерновых культурах и муке. Это оборудование играет ключевую роль в контроле качества сырья на производстве и в лабораторных исследованиях.
Основные функции прибора:
Приборы ПЧП-10 находят широкое применение в пищевой промышленности, мукомольных предприятиях и научных лабораториях, где требуется точный анализ ферментативной активности зерновых культур.
Принцип действия устройства основан на методике определения числа падения согласно ГОСТ 27676-88 и ГОСТ ISO 3093-2016.
Две вискозиметрические пробирки, содержащие смесь воды с мукой или измельченными зерновыми, помещаются в кипящую водяную баню. В течение первых 5 секунд происходит нагрев и клейстеризация содержимого. После установки пробирок запускается таймер для расчета числа падения. Смешивание содержимого осуществляется шток-мешалками в течение 55 секунд. На 60-й секунде мешалки фиксируются в верхней позиции, освобождаются и под действием силы тяжести опускаются вниз. Скорость их движения зависит от вязкости клейстера, которая снижается под влиянием активности альфа-амилазы. Для каждой пробирки измеряется временной интервал (Т1 и Т2) от момента погружения в баню до полного опускания мешалки. Разница между Т1 и Т2 не должна превышать 5% от их среднего значения. Число падения определяется как среднее арифметическое Т1 и Т2 в секундах. Данные выводятся на двух трехразрядных цифровых дисплеях управляющего блока.
ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ